山清水秀的江西，歷來都是富庶的魚米之鄉(xiāng)。江西贛菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”，其酥爛脆嫩、鮮香可口、咸辣適中，色型斑斕的特有風(fēng)味，古來皆聞。據(jù)考證，歷史上有關(guān)贛菜的記載，最早見于《漢書》和《后漢書》，早在秦漢時期，全國“四大米市”、“五大茶市”、“四大名鎮(zhèn)”，江西各占一個，這為江西飲食文化的發(fā)展奠定了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。滕王閣上王勃欣命“洪都雞”，白居易感懷“思鄉(xiāng)魚”,朱元璋餓吃“流浪雞”，毛主席欽點“四星望月”等都是贛菜與名人的佳話，早就紅遍贛江南北。傳統(tǒng)意義上的贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東、贛南五大流派互相滲透并兼納江西全省其他各地市土特菜肴而成，其獨特的地方特色被譽為“第九大菜系”。

江西省委、省政府高度重視贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2020年11月出臺了《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃（2021-2023年）》。為弘揚贛菜文化，打造贛菜品牌，推動贛菜進京，在江西省政府駐北京辦事處和江西省商務(wù)廳的指導(dǎo)下，在劉經(jīng)綸會長和商會領(lǐng)導(dǎo)班子的高度重視下，北京江西企業(yè)商會自2013年6月成立“贛菜品牌推廣聯(lián)盟”以來，通過走訪調(diào)研、食材整合、廚師培訓(xùn)、名菜評選、媒體宣傳、參與比賽、進入部委等多種形式力推“贛菜進京”，取得一定成效。今年下半年，北京江西企業(yè)商會將成立贛菜服務(wù)中心，整合贛菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)資源，服務(wù)贛菜企業(yè)抱團發(fā)展，唱響贛菜品牌，做強贛菜產(chǎn)業(yè)，共同努力把贛菜打造成為全國知名的地方菜系。

為提升北京贛菜的辨識度，統(tǒng)一品牌形象，北京江西企業(yè)商會邀請專業(yè)人士設(shè)計了北京贛菜Logo方案（三個方案草案如下），將倡導(dǎo)北京贛菜餐飲企業(yè)統(tǒng)一使用該Logo。

  方案三