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第八屆高縣沙河鎮(zhèn)豆腐美食文化節(jié)豆腐菜名征集活動

信息發(fā)布：征集碼頭網(wǎng) 點擊次數(shù)：7410 更新時間：2024-01-08 截止日期：2024-01-20

“品百味豆腐尋古驛年味”
第八屆高縣沙河鎮(zhèn)豆腐美食文化節(jié)
開幕式時間
已從1月13日調(diào)整為1月21日
特此通知
多彩的飲食文化
獨特的風俗習慣
食物在自然意義上
是深層次的地域文化載體
一個好的菜名
往往蘊含著一段故事
更激發(fā)著人們對美食
深層次的興趣和探索
在此前“豆腐菜名”
網(wǎng)絡(luò)征集活動中
許多朋友對烹飪藝術(shù)的認知
已經(jīng)達到了
藝術(shù)與歷史相融合的高度
2020年豆腐節(jié)命名——“女媧醉酒”
2020年豆腐節(jié)命名——“驛站·芙蓉”
2020年豆腐節(jié)命名——“古道·茶箱”
本次豆腐菜名網(wǎng)絡(luò)征集活動
共推出8道經(jīng)典豆腐菜肴
此時此刻
就請您大開腦洞
為您喜愛的豆腐菜肴命名！
讓它們煥然一新
各位“饕餮食客”們
快快行動起來
參與命名活動規(guī)則
1.在下面評論區(qū)，為以下每道菜肴起一個名字；
2.根據(jù)序號，每道菜肴的名字只需提供一個，但可參與多個菜肴的命名；
3.本次命名，將推出“特別獎”（200元），“最佳創(chuàng)意獎”（100元），獲獎名單請關(guān)注“沙河之窗”微信公眾號，我們將適時公布。
（一）原名：滑蛋豆腐
1.原材料：沙河豆腐適量，雞蛋4個，少量肉沫，青椒兩個。
2.制作流程：將豆腐切片后裝入碗，青椒切沫裝碗放在一旁備用；另準備一個空碗將4個雞蛋打入其中攪散，放入適量鹽、味精調(diào)味；調(diào)味后在蛋液中倒入適量清水；再次攪打蛋液，打至合適狀態(tài)倒入盛放豆腐的碗中，上鍋蒸制15分鐘。蒸制時另起一鍋，鍋中下油燒熱后加入肉沫、青椒沫，炒香后加入適量鹽、雞精、味精進行調(diào)味。最后將調(diào)味好的肉臊澆在蒸好的豆腐上即可。
（二）原名：咕嚕豆腐
1.原材料：沙河豆腐，脆皮糊漿，橙汁，白糖。
2.制作流程：將沙河豆腐切條放在一旁備用，接著將脆皮糊漿調(diào)制濃稠狀，脆皮糊漿調(diào)好后將豆腐均勻裹上脆皮糊，鍋中放油燒熱后把裹好脆皮糊的豆腐放入鍋中炸至金黃后撈出擺盤。另起一鍋，鍋中放入少量清水加入橙汁、少許白糖進行勾芡，制作好的勾芡汁淋在炸好的豆腐上即可。
（三）原名：鐵板脆嫩豆腐
1.原材料：玉子豆腐、生粉、青紅辣椒、洋蔥、香菇、醬油、鹽、味精、小蔥
2.制作流程：將玉子豆腐切成小塊，裹上生粉炸脆，放置于鐵板之上。再加入青紅辣椒、洋蔥、香菇丁炒香，烹入醬油，加入鹽、味精，最后淋上薄芡，即可出鍋裝盤。
（四）原名：蘿卜豆腐
1.原材料：紅蘿卜、白蘿卜、沙河豆腐、紅油、鹽
2.制作流程：將豆腐炸制之后切成三角袋狀，同時將蘿卜切成細絲后用鹽腌制。腌制完成后加入豆腐袋中，配上紅油蘸碟即成。
（五）原名：香辣豆腐
1.原材料：姜、蒜片，花椒、干海椒、面粉、沙河豆腐
2.制作流程：豆腐切成條，裹上細面粉在油鍋炸成外焦里嫩，將油倒出以后另外起油，放入姜、蒜片，花椒、海椒炒成香辣味，把豆腐倒進倒在里面去，把炸好的豆腐倒在鍋里面調(diào)，均勻翻鍋。
（六）原名：韭香豆腐
1.原材料：韭菜、小米辣、沙河豆腐、高湯、蒜泥、鹽、味精、雞粉
2.制作流程：豆腐煎成二面黃，把油瀝干凈，把蒜泥炒香，加入鮮湯，燒成外酥里嫩，加入鹽、味精、雞粉入味后勾芡，放入切好的韭菜段、小米辣，出鍋裝盤。
（七）生椒牛肉豆腐
1.原材料：青紅辣椒、沙河豆腐、雞精、味精、牛肉、芹菜
2.制作流程：把豆腐切成小塊焯水，把水瀝干，起鍋燒油。放入青紅辣椒，加入豆瓣醬炒香，加入高湯，放入豆腐，加入雞精、味精、白糖調(diào)味，燒好的豆腐起鍋裝盤。再另外燒油，加入牛肉臊子、青紅小米辣、芹菜炒香，最后放入豆腐裝好的豆腐，出鍋裝盤。
（八）繡球豆腐
1.原材料：粉絲、沙河豆腐、白糖、巧克力碎
2.制作流程：加入寬油，先燒一鍋油，油要快一點，油溫燒到七八成熱，粉絲倒下鍋略炸再捏碎。把豆腐打成小塊兒，加入面粉炸制。鍋再少留底油，加入白糖炒化。把豆腐倒入糖全部裹在粉絲當中，加入巧克力碎即可裝盤。
“品百味豆腐尋古驛年味”
第八屆高縣沙河鎮(zhèn)豆腐美食文化節(jié)
豆腐菜名網(wǎng)絡(luò)征集活動
即日起持續(xù)至1月20日
希望您用名字的浪漫
冠以“沙河豆腐”
穿越千年的溫柔
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