【美食廣告征集】你可以讓這道菜變得“更好吃”！各位看官和食客請看過來，告別城市喧囂、盡享美食的大好機會來了！現(xiàn)在小編向大家安利來自峨山縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的彝族特色美食，同時也希望才華橫溢的你們共享出你們對食物的理解與熱愛。特此，峨山縣文化館面向社會征集八道美食廣告宣傳語。廣告宣傳語風格不限、形式不限、字數(shù)不限，只要你打出的廣告宣傳語符合美食定位，足夠吸引人，能讓這道美食更出眾、更美味就ok啦！經(jīng)過篩選和投票脫穎而出的廣告語將成為峨山縣八道特色美食的一張宣傳明信片，也將獲得美食廣告語入選證書。

現(xiàn)在我將八道美食簡單的介紹如下：請各位看官和食客“八仙過海各顯神通”，請打出一則漂亮的廣告宣傳語，讓美食變得“更好吃”吧！

雙江街道

坡腳雜菜

坡腳雜菜整個烹調(diào)過程包括清煮、回湯、熗油三個步驟。首先把新鮮蔬菜倒入漲水中煮至八成熟后，撈出放入湯碗中；隨后，把泡發(fā)好的干菜就著煮蔬菜的湯汁煮熟后撈起，放在煮好的蔬菜上，清煮就完成了。回湯時，用清煮時的菜湯回鍋，湯中放入西紅柿、香蔥、香菜、豆腐和鮮肉片及各種輔料，待食材去生，將清煮過的素菜放入其中混煮，加入適量食鹽，煮沸后連菜帶湯再次盛入湯碗。整個烹飪過程的精髓在于熗油，待鍋燒熱，舀入足量的香油，油溫升高后，把辣椒面、花椒面、八角面、大醬等作料放入滾燙的香油里翻炒出色，然后一起淋在湯碗中的蔬菜上。當“嗞嗞”的聲音響起，辣椒油的香氣在空氣中彌漫，一道色香味俱全的“坡腳雜菜”就可以出鍋了。

小街

小街舂雞

實話說：“石臼不響，吃飯不香”，舂雞一直是我們小街祖祖輩輩餐桌上舍不去的味道和情感。而在峨山，無人不曉的小街舂雞，將放養(yǎng)的雞殺好取出內(nèi)臟后煮熟，切出頭和腳等部位，然后將雞肉切塊，加入花椒、辣椒和椿子等配料，放入石臼中舂制后即可食用，是一道孝敬菜。

塔甸

火燒干巴

塔甸的彝族自古就有制作火燒干巴得傳統(tǒng)，這種傳統(tǒng)源于2萬年前老龍洞古人類的時候就流傳下來。老龍洞火燒干巴，選用塔甸天然草場放牧的無公害原生態(tài)黃牛肉，配上天然香料，采用彝族傳統(tǒng)工藝精心腌制，經(jīng)過火熏、風干、碳烤，最后用彝族特有的青石舂制而成，具有酥、香、松、嫩的特點。老龍洞火燒干巴富含蛋白質(zhì)、氨基酸，是低脂肪、低膽固醇綠色食品，既可佐餐，又可當零食即食，是彝族人民居家待客的上品。

富良棚

烤乳豬

富良棚鄉(xiāng)烤乳豬，燒制過程復雜，作料多，燒制時間長，色、香、味俱全，是一道很難吃得到的地方美食。

甸中

豆尖腌菜

甸中鎮(zhèn)鮮嫩蠶豆粒食味甘美，農(nóng)戶還將鮮嫩的豆尖通過傳統(tǒng)腌制方法制作成豆尖腌菜，受到廣大群眾的喜愛。

大龍?zhí)?/span>

牛肉湯鍋

在很多本地人眼中，柴火大鍋用清湯加天然食材配料以傳統(tǒng)方式烹飪的黃牛湯鍋，是年夜飯以及待客的第一道硬菜，雖然費時費力，但保留住了牛肉最佳的營養(yǎng)成分，在盛滿的大碗里，牛肚、牛筋、牛皮、牛肉等摻和，口感鮮美，驅走了冬日的嚴寒。

化念

化念烤鵝

化念烤鵝鵝體飽滿，腹含湯汁，滋味醇厚，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。
坐落在峨山縣西南部的化念鎮(zhèn)，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，山水秀美，素有“火鳳凰”的雅稱，又有“天然溫室”的美譽。這里水草豐厚、林木茂盛，有被綠水青山環(huán)繞的天然牧場，當?shù)厝孙曫B(yǎng)的家禽就以大鵝為主。鵝食青草，四野為生，因此這里出產(chǎn)的大鵝體態(tài)肥碩、肉質(zhì)豐厚細膩、口感醇厚鮮香。生活在化念的彝族、哈尼族、傣族，祖祖輩輩都愛吃烤鵝，家家戶戶都有烤鵝用的土灶，每到節(jié)慶或辦喜事，烤鵝就成了桌上不可或缺的美食?；钜郧凹壹覒魬舳际亲约涸诩铱均Z，到現(xiàn)在，還用最傳統(tǒng)的方法烤鵝。相比蒸、煮、炒、炸，烤味始終是人們孜孜以求的最高享受，因為烤法能烤出多余的油脂，激發(fā)肉類的美味。鵝要選8斤以上的，大了太肥，烤出來不香，小了太嫩，肉質(zhì)不好。既要保證味道，也要保證口感。

岔河

核桃煮雞蛋

核桃煮雞蛋，顧名思義就是用核桃和雞蛋一起煮，用于制作這道美食的核桃，取自生長在高魯山山麓未經(jīng)曬干的青核桃，雞蛋選用本地村民放養(yǎng)的土雞所產(chǎn)的土雞蛋，需要用文火水煮一天一夜，在火苗的灼燒和高溫的蒸騰中讓核桃的味道、營養(yǎng)全部滲透進雞蛋內(nèi)部。

以上就是征集廣告的八道美食，想要了解更詳盡的內(nèi)容可以從“彝韻峨山”APP、“生態(tài)魅力峨山”微信訂閱號，以及百度搜索以上美食。

美食廣告宣傳語投稿郵箱：1340119815@qq.com

投稿地點：峨山縣文化館二樓辦公室

投稿時間：4月6日——4月20日

注：此活動為助推峨山縣文旅事業(yè)發(fā)展的公益行動，沒有任何報酬，入選的廣告語將用于峨山縣美食外宣工作不予退回。

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