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上杭縣第四屆“三月三”畬族文化旅游節(jié)烏米飯創(chuàng)意大賽活動
信息發(fā)布：征集碼頭網(wǎng)    點擊次數(shù)：8550     更新時間：2021-04-08    截止日期：2021-04-09
  2021創(chuàng)建全國民族團結進步示范區(qū)

  暨上杭縣第四屆“三月三”畬族文化旅游節(jié)

  烏米飯創(chuàng)意大賽
  一、大賽目的
  烏米飯是畬族同胞“三月三”過節(jié)的傳統(tǒng)食品，它是用大自然中的烏稔樹（也叫烏飯樹）的綠色樹葉泡制而成，色澤鮮明，具有開脾健胃驅濕膳療的作用。

  烏米飯創(chuàng)意大賽，堅持政府主導、企業(yè)主體和社會民眾廣泛參與的原則，以舉辦創(chuàng)意大賽為契機，精心包裝和打造出具有畬鄉(xiāng)特色伴手禮，促進畬族文化的傳揚，傳承畬族特有的美食文化，“以食促旅”帶動畬族鄉(xiāng)的旅游發(fā)展。
  二、參賽要求
  以烏米飯作為基礎食材，未來可作為伴手禮使用，產(chǎn)品設計原則上不限類型。

  貳

  參賽者須設計出具有獨特優(yōu)勢，可在品質、樣式、工藝、口感、包裝、文化加持等方面進行創(chuàng)意。

  叁

  設計的產(chǎn)品未來經(jīng)妥善包裝及加工處理，產(chǎn)品保存期限至少3天，便于提拿、寄送，適合企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)和市場推廣。

  肆

  符合國家規(guī)定的食用標準，安全可靠，市場上有消費需求。
  三、大賽獎勵

  壹

  最佳烏米飯1名，獎金10000元+獎牌；

  貳

  入圍獎若干名，獎金500元+獎牌；

  叁

  獲獎作品版權歸上杭縣廬豐畬族鄉(xiāng)所有，若設計制作的產(chǎn)品未來用作伴手禮投入實際生產(chǎn)和銷售，可在簽訂協(xié)議，獲獎方三年內(nèi)可獲得銷售額的1%作為額外獎勵（協(xié)議另行簽訂）。

  四、賽事安排

  1.參與對象

  A.餐飲店、農(nóng)家樂、小吃店、食品加工廠、廚師、美食愛好者等自行報名參加審核后方可參賽；

  B.各畬族鄉(xiāng)、畬族村可積極推薦轄區(qū)內(nèi)的優(yōu)秀人員參賽。

  2.報名方式

  在4月9日前發(fā)送參賽信息（姓名+聯(lián)系電話+商家名稱（若有）+報名）至85198123 qq.com。組委會收到報名表后會進行初步篩查，電話和郵件告知結果。咨詢電話15080273225（微信同號）。

  3.比賽時間/地點

  2021年4月14日8：30-10：00，上杭縣廬豐畬族鄉(xiāng)藍氏家廟廣場

  4.參賽方式

  1、參賽隊伍自行購買烹飪材料，現(xiàn)場進行制作、擺盤、包裝等。

  2、參賽隊伍也可提前制作成品，比賽當日帶到現(xiàn)場，或是制作成半成品到比賽現(xiàn)場二次加工。

  3、現(xiàn)場提供樣品50份以上，樣品供展示、評選、品鑒，不再奉還。

  5.綜合評定

  活動現(xiàn)場由專家、媒體等組成評審團等行評審，分數(shù)最高者獲得最佳烏米飯，其它參與者獲得入圍獎。

  滿分為100分，具體指標如下：

  口感和質感30分

  立意與創(chuàng)新性20分

  產(chǎn)品觀感（擺盤或包裝）20分

  產(chǎn)品商業(yè)化的可能性15分

  營養(yǎng)配方合理性15分

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